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À déguster Dassault, 70 ans de vie de château

► L’actu. Cette année, le château Dassault, à Saint-Émilion, célèbre 70 ans de présence dans le giron de la célèbre famille d’industriels.

► Le commentaire. Passionné de vins, Marcel Dassault est tombé amoureux au premier regard, en 1955, du château Couperie. La propriété fut renommée château Dassault et tous les efforts entrepris pour qu’elle accède au rang de grand cru classé en 1969. Trois générations plus tard, une même énergie continue de pousser le curseur qualitatif. Depuis 2022, le vignoble du château Faurie de Souchard est intégré dans un ensemble commun. Un nouveau chai gravitaire accompagne la mise en œuvre d’une vinification parcellaire plus précise. Le style des vins s’en ressent nettement avec une jutosité plus éclatante.

► Le détail. Pour célébrer cet anniversaire, une édition limitée de 500 magnums du millésime 2023 arborera une étiquette spéciale conçue par l’artiste bordelaise Coline Gaulot.

Jean-Michel Brouard