Millésime 2016
Les 6 premiers mois de l’année furent très pluvieux (650 mm) avec une pression des maladies importante.
Malgré cela , une fenêtre ensoleillée début juin permit à la floraison de se dérouler dans de bonnes conditions.
A partir de la mi-juin, il fait beau jusqu’aux vendanges permettant aux raisins de mûrir tranquillement.
Durant cette période ensoleillée , il y a eu un contraste important entre les températures diurnes et nocturnes permettant de conserver beaucoup de fraicheur dans les vins.
Début septembre un léger passage pluvieux a débloqué certaines parcelles en stress hydrique et ensuite un grand soleil nous a permis de ramasser les raisins au moment optimal.
Au final, nous avons un très grand millésime avec des tanins suaves , beaucoup de gras et un très bel équilibre alcool / acidité.
Date de début de Vendanges aux vignobles DASSAULT
Merlot : 6/10
Cab Franc :24/10
Cab Sauv : 27/10
A titre professionnel, tous nos vins seront proposés à la dégustation lors de la « Primeur Week 2016 »
du 3 au 6 Avril 2017 sur différents sites, voir détail des dégustations proposées ci dessous
CONSEIL DES VINS PRIMEURS 2016