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Transmission

Christophe SALIN, ancien directeur général des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), prend la suite de Laurent DASSAULT et assumera dès à présent la fonction de Président Directeur Général de Dassault Wine Estates.


Haute Valeur Environnementale

       

Attachés au respect et à la préservation de notre environnement, les vignobles Dassault adhèrent depuis 2013 au SME des Vins de Bordeaux et adaptent leur façon de fonctionner afin de remplir des objectifs environnementaux et humains.

Les Vignobles DASSAULT sont ainsi certifiés ISO 14001 et HVE3 = Haute Valeur Environnementale.

Cela se traduit notamment par :

– Recyclage systématique de tous les déchets liés à l’étiquetage et aux expéditions. C’est donc 5,5 tonnes de cartons recyclés et 2,370 tonnes de plastiques revalorisés.

C’est également 552 m3 d’eau d’économisés depuis 2013.

– Baisse de 41 % de notre IFT – Indice de Fréquence de Traitement (mesure annuelle d’utilisation de produits phytosanitaires).

– Suppression des produits CMR (Cancérigènes-Mutagènes-Reprotoxiques) au profit de produits Biologiques.

– Création de haies arbustives séparatives dans le vignoble afin de favoriser la nidification et l’implantation de faune auxiliaire.

– Création d’une Réserve de Chasse et de Faune Sauvage sur l’ensemble du périmètre de nos propriétés.

– Présence depuis deux ans de martin-pêcheur sur notre étang, indicateur positif de biodiversité et de propreté du site.

– Et prochainement, création d’une zone agro-écologique humide en bordure d’un ruisseau classé de nos propriétés.

 

 


Primeur Week 2016

Millésime 2016 

Les 6 premiers mois de l’année furent très pluvieux (650 mm) avec une pression des maladies importante.

Malgré cela , une fenêtre ensoleillée début juin permit à la floraison de se dérouler dans de bonnes conditions.

A partir de la mi-juin, il fait beau jusqu’aux vendanges permettant aux raisins de mûrir tranquillement.

Durant cette période ensoleillée , il y a eu un contraste important entre les températures diurnes et nocturnes permettant de conserver beaucoup de fraicheur dans les vins.

Début septembre un léger passage pluvieux a débloqué certaines parcelles en stress hydrique et ensuite un grand soleil nous a permis de ramasser les raisins au moment optimal.

Au final, nous avons un très grand millésime avec des tanins suaves , beaucoup de gras et un très bel équilibre alcool / acidité.

Date de début de Vendanges aux vignobles DASSAULT

Merlot : 6/10

Cab Franc :24/10

Cab Sauv : 27/10

A titre professionnel, tous nos vins seront proposés à la dégustation lors de la « Primeur Week 2016  »

du 3 au 6 Avril 2017 sur différents sites, voir détail des dégustations proposées ci dessous

 

primeurs DWE

la clé des chateaux

CONSEIL DES VINS PRIMEURS 2016

AGCC UGC PRIMEURS 2016

 

 


Le Château Trimoulet rejoint Dassault Wine Estates

Laurent Dassault, Président de Dassault Wine Estates, a signé le 6 juillet 2016 l’achat du grand cru Château Trimoulet à Saint Emilion à la famille Jean.

Cette propriété de 17 hectares, limitrophe du Château Dassault, acheté en 1955, vient renforcer la présence de la famille Dassault à Saint Emilion après les acquisitions de Château La Fleur en 2002 et Château Faurie de Souchard en 2013.

Dassault Wine Estates couvre désormais une des plus grandes surfaces de l’appellation Saint Emilion Grand Cru avec plus de 60 hectares de vignes plantées sur le coteau Nord de Saint Emilion.

Le pôle Vin du Groupe Dassault, regroupé dans Dassault Wine Estates, comprend également une participation dans le Château Cheval Blanc, aux côtés des Groupes familiaux Frères et Arnaud, et des Château Rieussec et Château l’Evangile, aux côtés des Domaines Barons de Rothschild.

A peu de temps des 60 ans de Château Dassault, la famille Dassault marque ainsi son attachement à la prestigieuse appellation de Saint Emilion.

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Vendanges 2015

Une période de vendanges engendre toujours un moment de stress. Parfois cette période d’inquiétude commence dès le printemps, parfois plus tard… Dans le meilleur des cas, au dernier moment… avec le choix de la date de vendanges !

Année 2015, no stress…

Le temps a été propice au bon développement de la vigne du début à la fin. La vigne a été généreuse en qualité de fruit, et la météo nous a laissé l’opportunité de prendre le temps, de savourer cette période de récolte.
Les raisins étaient sucrés, les pépins étaient croquants avec des goûts de noisettes, les peaux même épaisses avaient une belle texture.


Hier, dernier jour de vendanges

Nos premières cuves rentrées le 28 septembre commencent à finir leur fermentation alcoolique, d’autres sont en cours, les dernières cuves entre dans une étape de macération pré-fermentaires.

Les jus, gouteux et déjà complexes sont en train de nous montrer de belles couleurs et les tanins commencent à se libérer tranquillement pour les premières cuves… Une jolie acidité est présente laissant la fraîcheur nécessaire derrière la sucrosité excessive des fruits.

Les odeurs de fruits sont extraordinaires à peine nous entrons dans nos cuviers.

Le puzzle du 2015 est en train de se mettre en place tranquillement nous laissant imaginer la future silhouette de ce millésime.

La nature ayant merveilleusement fait les choses cette année, il nous faudra la respecter et faire en sorte de laisser chacune des parcelles exprimer le terroir dont elle dépend. Le fruit devra donc nous guider, et nous devrons respecter l’équilibre entre ses arômes, sa sucrosité, son acidité de ses tanins.